Polvo crocante com azeite de ervas e batatas ao murro

3 tentáculos de polvo amaciado
4 batatas pequenas
4 dentes de alho bem picado
1 molho de salsa bem picado
50 ml de azeite
1 litro de óleo para fritar
Sal grosso quebrado para ficar mais granulado
Papel alumínio

Modo de Preparo

Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve-as para assar em forno ou brasa por uma hora. Aqueça o óleo em uma panela e coloque os tentáculos imersos, mantendo-os até que as ventosas estejam douradas. Numa frigideira, coloque o azeite e passe o alho até que este fique transparente. Acrescente o sal e a salsa.
Para montar o prato, tire as batatas do forno, dando um soco leve em cada uma para que elas amassem. Retire o papel alumínio, arrume-as sobre o prato para servir e coloque os tentáculos do polvo por cima. Rege com azeite de oliva e leve à mesa.