Ingredientes

8 camarões tamanho médio
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 pote de iogurte desnatado
1 dente de alho picado
1 pitada de pimenta caiena
1 fio de azeite
Suco de um limão
Sal e tomilho a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho picado.
Junte o camarão e aqueça.
Tempere com pimenta, sal e limão, rapidamente para não endurecer.
Reserve.
Em uma tigela junte o molho de tomate com o iogurte.
Acrescente tomilho, sal e pimenta e misture bem.
Para montar, distribua o creme no fundo de duas taças.
Arrume os camarões nas bordas.
Sirva em seguida.

Ingredientes

2 postas de salmão, sem pele, de 250g cada
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Ervas finas a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os condimentos e espalhe sobre a superfície do salmão, dos dois lados.
Leve o peixe temperado à geladeira por uma hora para que todos os sabores sejam incorporados.
Aqueça o grill e aplique spray de manteiga. Cozinhe o salmão por 10 a 12 minutos, virando-o com a ajuda de uma espátula. Sirva na sequência

1/2 kg de camaronês
2 dentes de alho descascados
1/4 de cebola branca
6 tomates vermelhos
1 1/2 xícaras de caldo de peixe
2 batatas
Coentro
Óleo
Pimenta a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

A primeira coisa que vamos fazer é ferver os tomates e depois moer para reservar, o caldo de peixe é colocado para aquecer, as batatas são cozidas, descascadas e cortadas em rodelas, um pouco de coentro.
Em uma panela coloque 3 colheres de sopa de óleo e frite a cebola em fatias e alho picado, uma vez que a cebola começa a ficar transparente, adicione o caldo de peixe, o tomate liquefeito, as batatas e o coentro, mexa bem e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Após 5 minutos adicione o camarão, nós retificamos sal e pimenta e se tudo estiver bem, cozinhamos por mais 5 minutos. Ao servir os campechanos de camarão, recomenda-se acompanhar com arroz, salada e, claro, tortilhas de milho.

3 tentáculos de polvo amaciado
4 batatas pequenas
4 dentes de alho bem picado
1 molho de salsa bem picado
50 ml de azeite
1 litro de óleo para fritar
Sal grosso quebrado para ficar mais granulado
Papel alumínio

Modo de Preparo

Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve-as para assar em forno ou brasa por uma hora. Aqueça o óleo em uma panela e coloque os tentáculos imersos, mantendo-os até que as ventosas estejam douradas. Numa frigideira, coloque o azeite e passe o alho até que este fique transparente. Acrescente o sal e a salsa.
Para montar o prato, tire as batatas do forno, dando um soco leve em cada uma para que elas amassem. Retire o papel alumínio, arrume-as sobre o prato para servir e coloque os tentáculos do polvo por cima. Rege com azeite de oliva e leve à mesa.

1kg de salmão em cubos pequenos
1 xícara (chá) de cream cheese
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de tempero em pó para peixes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo para empanar
3 ovos batidos para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o salmão, o cream cheese, o suco de limão, o tempero, sal e pimenta.
Leve à geladeira por 1 hora.
Retire, modele bolinhas, passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

350 gramas (ou 2 filés grandes) de file de peixe
• 1 batata grande
• Cebola, tomate e pimentão (1 de cada)
• Temperos à gosto (Sal, pimenta, alho e sachês de temperos prontos)
• Azeite

Modo de Preparo

1. Corte as batatas em rodelas com cerca de 1cm de espessura.
2. Coloque-as em um refratário que possa ser levado ao forno, untado com azeite, fazendo uma base para o peixe.
3. Tempere as batatas com sal e pimenta do reino
4. Coloque os filés de peixe por cima da batata, temperados com sal, pimenta, alho e outros temperos que gostar de usar. No meu usei um saché de tempero para peixes.
5. Pique a cebola, o tomate e o pimentão e espalhe por cima do peixe.
6. Coloque alguns fios de azeite por cima e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até a água do peixe secar.
7. Basta tirar do forno e servir.

2 colheres (sopa) de cebola picada
100 g de manteiga
380 g de arroz carnaroli
50 g de lulas (cortadas em anéis)
50 g de polvo
50 g de camarão médio limpo
100 ml de vinho branco seco
100 ml de azeite extravirgem
1,5 L de caldo de legumes
50 g de tomate pelado
2 limões sicilianos
2 g de açafrão
1 g de páprica picante
50 g de queijo parmesão ralado
2 folhas de louro
Pimenta-do-reino em grão a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Pré-cozinhe o polvo em uma panela com meia xícara (chá) de vinho branco seco, duas folhas de louro e pimenta-do-reino em grão por 40 minutos em fogo brando. Em seguida, corte o polvo em rodelas e reserve.
Refogue a lula e o camarão com metade do azeite em uma frigideira bem quente. Adicione a páprica e o açafrão. Na sequência, acrescente metade do vinho branco e reserve.
Refogue a cebola com metade da manteiga, coloque o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione o restante do vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Junte aos poucos o caldo de legumes, quase em ponto de fervura, mexendo de vez em quando. Conforme o arroz for secando, adicione mais caldo.
Depois de 10 minutos, junte os frutos do mar. Cozinhe por mais 4 a 5 minutos e retire do fogo.
Acrescente a salsinha picada, o parmesão ralado, o restante da manteiga e o suco de dois limões sicilianos e raspas de um deles.
Corrija o tempero com sal, pimenta-do-reino branca, salsinha, cebolinha e raspas do limão siciliano a gosto. Sirva imediatamente.

1 kg de cação em postas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas brancas em rodelas
2 tomates em cubos grandes
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (sopa) de cheiro-verde
1 colher (sopa) de coentro (opcional)
1 limão siciliano
2 dentes de alho picados
1 garrafa de leite de coco
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque as postas de cação em um refratário, tempere com o suco do limão, sal e deixe marinar de 5 a 10 minutos

Esquente uma panela com o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e os pimentões, adicione o leite de coco, os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos

Acrescente as postas de cação e o restante dos ingredientes, deixe cozinhar por mais 6 minutos com a tampa semiaberta e sirva.

4 lombos de cação
Sumo de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
2 cebolas médias cortadas em rodelas
4 colheres de sopa de passata de tomate
½ pimentão vermelho cortado em tiras
½ xícara de azeitonas pretas fatiadas
Cheiro verde a gosto
Azeite para untar a forma

Modo de Preparo

Unte uma assadeira com azeite. Cubra com os lombos de cação. Salpique o limão, o sal e a pimenta. Acrescente a passata de tomate, o pimentão e as azeitonas. Por último, salpique o cheiro verde picado. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar até que a carne esteja macia. Você pode servir acompanhado do que preferir: arroz, batatas, legumes sortidos… seja criativo!

1 kg de cação em postas
2 dentes de alho grandes amassados
1 colher de sobremesa de páprica picante
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
1 ovo
1 colher de sopa de água
1 ½ copo americano de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 limão em fatias para decorar

Modo de Preparo

Tempere o cação com o alho, a páprica, o sal, a pimenta e o suco de limão

Deixe descansar por 10 minutos

Deixe o cação em um recipiente onde possa escorrer o excesso de líquido por 5 minutos

Bata o ovo ligeiramente com a água

Coloque a farinha de rosca em um prato raso

Passe o cação primeiro no ovo, depois na farinha de rosca e frite até dourar, faça esse processo um de cada vez, pois o cação pode soltar líquido e encharcar a farinha

Sirva com arroz branco e salada de legumes

Decore com limão