Filé de salmão ao molho de maracujá e laranja
1 Embalagem de Lombo de Cação Frescatto
1 colher de sopa de pimenta-branca e rosa
2 colheres de sopa de manteiga com sal
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de natas frescas
1 xícara de chá vinho branco
1 xícara de chá leite
1 dente de alho
Sal, azeite e grão de pimenta rosa a gosto
Modo de Preparo para o Molho:
1 e ½ xícara de chá de polpa de maracujá (ou 250 g)
2 e ½ xícaras de chá (ou 300 ml) de suco de laranja
2 colheres de sopa (ou 20 mL) de mel
Sal e pimenta do reino branca
1 colher de sopa (ou 20 g) de amido de milho
Modo de Preparo da Receita:
Deixe os filés de molho no sal, pimenta e vinho branco por 30 minutos e depois coloque o azeite em uma frigideira. Grelhe rapidamente e reserve.
A parte em outra panela coloque a polpa, o suco de laranja, o mel, sal e pimenta e deixe reduzir um pouco. Depois você deve coar e misturar ao molho o amido dissolvido em meia xícara de chá de água e ferver um pouco. Para finalizar, basta cobrir o salmão já pronto com o molho e servir.