Moqueca de tainha
• 1 tainha inteira em postas sem cabeça
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 pimentão amarelo grande
• 1 frasco de azeite de dende
• 2 frascos de leite de coco
• Sal e pimenta
• Farinha de mandioca
FAROFA:
• Ovas de taínha
• 2 ovos cozidos
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta
• Farinha de mandioca a gosto
• Batatas cozidas
Modo de Preparo
1. Tempere as postas de peixe e reserve
2. Corte as cebolas e os pimentões em rodelas e reserve
3. Em uma panela grande e alta coloque metade do azeite de dendê
4. Espere aquecer e coloque então uma camada de cebola, uma camada de pimentão, as postas de tainha, o resto da cebola e do pimentão, nesta ordem
5. Despeje os 2 frascos de leite de coco e espere ferver
6. Diminua um pouco o fogo e acerte o sal
7. Estará pronto quando o peixe estiver fime e cozido
PARA ACOMPANHAR:
1. Com o que sobrou do azeite de dende, faça uma farofa levando ao fogo em uma frigideira o azeite e a farinha de mandioca até ficar sequinho.
Tempo de Preparo:
60 min
Rendimento:
4 porções